用料：
- 山药 250克
- 水发木耳 100克
- 油 适量
- 盐 适量
- 红椒 半个
- 蒜 适量
- 排骨汤 两汤匙
- 蔬之鲜 适量
小贴士：
1、山药削好后容易氧化，所以削好皮的山药要尽快放入水里洗净表面黏液。切好后也尽快焯水，可先烧开水备用。
2、山药中淀粉较多，还有黏液，翻炒时容易沾锅，可倒入少许汤水翻炒。
做法：
- 1. 山药去皮洗净黏液后切成片。
- 2. 切成片的山药放入沸水锅里焯水一分钟。
- 3. 水发木耳去根蒂后洗净撕成小朵。红椒切小块，蒜切片备用。
- 4. 炒锅上火倒油烧热，放入蒜片炒出香味。
- 5. 放入山药和木耳翻炒两下，放入两汤匙排骨汤翻炒约两分钟。
- 6. 放入红椒翻炒均匀。
- 7. 放入适量盐翻炒均匀。
- 8. 放入少许蔬之鲜翻炒均匀即可起锅。