用料：
- 豆腐皮 100克
- 馅料 适量
- 馅料调料食材，肉末、胡萝卜、芹菜、葱姜蒜末 各适量
- 馅料调料，蚝油、生抽、盐、胡椒粉、清水 各少许
- 芡汁食材，淀粉和水 30克
- 生抽、食用油 各适量
小贴士：
上锅蒸的时间随豆腐皮卷的大小来定。卷大的就多蒸一会。
做法：
- 1. 将馅料食材的肉末，和调料混合均匀，顺一个方向搅拌至上劲，备用
- 2. 备好胡萝卜碎、芹菜碎、葱姜蒜末
- 3. 放入馅料食材中，拌匀备用
- 4. 豆腐皮用热水洗净后，捞出沥干水分
- 5. 将豆腐皮摊开在砧板上，铺一层拌好的馅料
- 6. 两边向中间卷起成卷，如下图
- 7. 放入开水锅中，大火蒸10分钟
- 8. 取出切成小段，成如意图形，摆入盘中
- 9. 再起锅放入芡汁的所有食材，拌匀成芡汁
- 10. 浇在摆好盘的豆腐皮如意卷上即可
- 11. 成品图