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这样煮的荷包蛋,外形圆润完整,不起沫不散花:1、煮荷包蛋的第一个关键,就是鸡蛋不能直接打进锅里,那样冲击力太大,会让鸡蛋散掉。准备一个小碗,加入一勺清水,先将鸡蛋打入碗中。2、在水里加入食盐,能使蛋白质快速凝固,不会起白沫。3、水烧开立即关火,待水不沸腾时慢慢倒入鸡蛋,利用水温把鸡蛋焖至定型,就不会散花了。