用料：
- 莲藕 1000克
- 肉末 200克
- 盐 2.5克
- 胡椒粉 1.5克
- 味精 1克
- 玉米淀粉 30克
- 清水 30克
- 姜末 适量
- 油 适量
小贴士：
莲藕用刀背剁碎，带点点的小粒子口感更好。
做法：
- 1. 肉末中加入姜末、盐、胡椒粉、味精拌匀
- 2. 再加入玉米淀粉和清水，拌匀至上劲，腌制备用
- 3. 莲藕刷洗干净，切去根部，切成藕丝，后用刀背剁碎
- 4. 放入肉末中，拌匀
- 5. 取约20克左右放手上，摇晃成光滑的丸子
- 6. 放入7成热的油锅中，中火炸至定型
- 7. 再开大火炸至表面金黄，捞出沥油
- 8. 稍稍放凉就可以食用了
- 9. 成品图