用料：
- 豆腐 1块
- 小白菜 250克
- 大蒜 4瓣
- 大葱 1小段
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 淀粉 2勺
- 清水 适量
- 食用油 适量
- 食盐 1茶匙
小贴士：
1.豆腐不要切的太薄，否则炸出来的口感比较干。
2.小白菜比较嫩，叶子比梗更容易炒熟，所以先炒梗再炒叶，这样营养成分不容易流失。
3.饭友们可以根据自己的口味调节食盐的用量呦。
做法：
- 1. 小白菜洗净控干后切成小段备用。
- 2. 切葱花、蒜瓣备用。
- 3. 豆腐切成三角形片备用。
- 4. 锅内倒油，油热后一片片放入切好的豆腐，小火炸制1-2分钟。
- 5. 豆腐炸至颜色金黄，漂浮至表面后捞出备用。
- 6. 锅内留少量油，先放入小白菜的梗翻炒。
- 7. 再加入葱蒜继续翻炒出香。
- 8. 加入小白菜剩余叶的部分翻炒均匀，加入生抽、蚝油、食盐继续翻炒至小白菜变软，倒入提前准备好的水淀粉(淀粉加水搅拌均匀)。
- 9. 汤汁浓稠后放入炸好的豆腐角。
- 10. 翻炒均匀后就可以出锅啦。
- 11. 营养美味的春季养肝菜——翡翠黄金角就做好啦~