用料：
- 【腌制】
- 瘦猪肉 200克
- 食盐 1茶匙
- 白胡椒粉 1茶匙
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 鸡蛋清 1个
- 炸豆腐 适量
- 大葱 1段
- 大蒜 4瓣
- 生姜 2片
- 食用油 适量
- 【调料汁】
- 生抽 4勺
- 白糖 3勺
- 蚝油 1勺
- 食醋 1勺
- 老抽 1/2勺
- 淀粉 2勺
- 清水 适量
小贴士：
1.炸豆腐也可以买现成的豆腐泡或者油豆腐替代。
2.喜欢吃咸的饭友们调料汁的时候可以根据自己的口味再加一些食盐。
做法：
- 1. 瘦猪肉切片，加入食盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀后，腌制15分钟。
- 2. 葱姜蒜切末备用。
- 3. 豆腐切成三角形，炸至金黄后捞出备用(详细做法可参照食谱：翡翠黄金角)。
- 4. 按照材料清单中【调料汁】的用料用量搅拌均匀后备用。
- 5. 锅内倒油，油热后放入腌制好的肉片翻炒至变色。
- 6. 加入姜末、蒜末后继续翻炒出香。
- 7. 加入炸豆腐，翻炒均匀后，倒入调料汁继续翻炒。
- 8. 待收汁后，加入葱末翻炒均匀后就可以出锅啦。
- 9. 咸香入味、饱满多汁的春季养肝菜——鱼香豆腐烧肉就做好啦~
卷饼吃或者配米饭都是杠杠滴！