酱炖鲫鱼的做法

做法：

• 1. 购买新上市的鲫鱼3条，去鳞去内脏，清洗干净。
• 2. 准备各种调料，葱切段，姜切片，蒜去皮留整辨。大料，香叶，胡椒粒，红辣椒。白醋，鸡精，花椒粉，白糖组成几个调料包。
• 3. 准备大酱30克。
• 4. 热锅凉油，先把鱼放入锅中煎至金黄色。
• 5. 捞出放入盘中备用。
• 6. 把锅刷干净，再放入油烧热放入葱姜蒜爆香。
• 7. 放入各调料包炒香，再放入大酱，炒香炒熟。
• 8. 放入开水。
• 9. 把鱼放入锅中，大火烧开。
• 10. 烧开之后转小火慢炖。
• 11. 盖好锅盖焖30分钟，经常动动锅，防止糊底。
• 12. 炖30分钟左右，转大火收汁。
• 13. 大功告成，撑出来，放些香菜点缀，香香喷喷的酱炖鲫鱼做好了，呈现在你我面前开吃了！