用料：
- 鳗鱼干 300克
- 白菜 200克
- 奥莱奥橄榄油 适量
- 大蒜 2瓣
- 葱 一段
- 生姜 一小块
- 老抽 少许
小贴士：
鳗鱼干本身就很咸，所以这道菜不需要加盐，只需加少许老抽调色即可。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 鳗鱼段提前泡发，去掉多余的盐分。
- 3. 白菜用手撕成小段备用。
- 4. 大蒜切成蒜末。
- 5. 生姜切成细丝。
- 6. 大葱切成葱花备用。
- 7. 锅烧热后倒入适量橄榄油。
- 8. 放入姜丝和蒜末煸炒出香味。
- 9. 再放入葱花煸炒一下。
- 10. 放入鳗鱼段翻炒几下。
- 11. 加入一大碗清水。
- 12. 将白菜叶整齐的码放在鳗鱼段上面。
- 13. 锅烧开后转小火炖10分钟。
- 14. 出锅前倒入少许老抽调色即可。
- 15. 美味做好了。