用料：
- 米粉 一把
- 鸡蛋 1个
- 芹菜，蒜苗 各一根
- 胡萝卜 半根
- 小米辣，姜片 各1个/2片
- 瘦肉或火腿肠或是腊瘦肉 适量
- 生抽，蚝油 各2勺/1勺
- 食用油 适量
做法：
- 1. 所有食材全部洗净备好
- 2. 粉丝用温水泡软备用
- 3. 所有食材切丝备用
- 4. 油温热下，肉丝翻炒，然后下入姜丝和辣椒翻炒。
- 5. 然后下入芹菜丝和胡萝卜丝
- 6. 然后再打入一个鸡蛋，稍微煎至几分钟
- 7. 然后把鸡蛋用锅铲炒散
- 8. 所有锅中菜翻炒均匀，下入粉丝
- 9. 粉丝下入后翻炒均匀，加入生抽，蚝油炒几分钟，让粉丝完全断生。
- 10. 出锅盛盘。看着是不是好有食欲啊？