用料：
- 茄子 2个
- 猪梅花肉 100克
- 葱 少许
- 大蒜 少许
- 红椒 少许
- 油 30克
- 菌菇调味汁（或者蚝油） 1勺
- 酱油 1勺
- 淀粉 少许
- 盐 少许
- 黄豆酱 1勺
小贴士：
梅花肉可以用五花肉代替。
做法：
- 1. 准备食材，茄子切长约6公分的粗条，梅花肉切碎，葱蒜红椒切碎
- 2. 茄条裹薄薄的一层淀粉备用
- 3. 碗中放入食盐
- 4. 放入菌菇调味汁或者蚝油
- 5. 放入酱油
- 6. 放入黄豆酱
- 7. 倒入清水搅拌均匀备用
- 8. 锅中倒入油烧热，放入肉末翻炒至变色盛出
- 9. 茄条放入油锅中翻炒片刻
- 10. 放入葱和红椒
- 11. 放入炒好的肉末翻炒片刻
- 12. 倒入料汁炒匀，盖盖焖煮10分钟
- 13. 收浓汤汁，放入葱蒜碎炒匀出锅
- 14. 出锅了