用料：
- 牛肉 1500g
- 土豆 2个
- 胡萝卜 4根
- 大葱 适量
- 姜片 适量
- 蒜 适量
- 桂皮 1片
- 八角 2颗
- 香叶 1片
- 草果 1颗
- 冰糖 适量
- 花椒 20颗
- 干辣椒 5-6根
- 陈皮 3丝
- 香菜根部 4-5根
- 郫县豆瓣 3汤匙
- 火锅底料 50g
做法：
- 1. 准备配料
- 2. 准备配菜
- 3. 火锅底料和郫县豆瓣
- 4. 洗净牛肉，切小块
- 5. 冷水倒料酒姜片煮开
- 6. 牛肉盛出配用，打掉浮沫留牛肉汤备用
- 7. 冷锅热油这些配料一起倒入炒香加入牛肉块和郫县豆瓣、火锅底料
- 8. 倒入焖烧锅焖20分钟倒入胡萝卜和土豆，继续焖烧10分钟，加香菜盛出
- 9. 起锅煮面，加入少许清水和葱花，配几勺红烧牛肉
- 10. 一碗红烧牛肉面就做好了