用料：
- 卤好的牛肉 750克
- 植物油
- 干辣椒节
- 四川豆瓣酱
- 剁椒
- 青、红花椒
- 姜末
- 蒜粒
- 胡椒粉
- 五香粉
- 鲜酱油
- 白糖
- 高度白酒
- 鸡精
- 熟白芝麻
- 香叶 2片
做法：
- 1. 卤牛肉切成拇指宽的小条（自己卤的后腿肉最好，图方便买现成卤的也可），准备好相应调料
- 2. 现炒白芝麻
- 3. 锅中倒油,放入干辣椒节、青红花椒、香叶片,姜末等微火小煸，炸出香味后，放入牛肉干煸炒
- 4. 小火炒至牛肉干肉紧实，延锅边淋入高度白酒继续翻炒至酒香味四溢后再喷入香酱肉煸炒
- 5. 根据个人喜好，适量加入胡椒粉、五香粉、鸡精，、白芝麻继续翻炒至牛肉块微干焦
- 6. 按个人喜好加入较大量白糖拌匀厚后出锅