肉饼和乐蟹的做法

做法：

• 1. 购买二只满黄活和乐蟹，没有和乐蟹，可以用海飞蟹代替。冲洗干净沥干。
• 2. 购买鲜五花肉，剁成肉馅，拿一个鸡蛋打开，把蛋清蛋黄分开。蛋清倒入肉馅中拌匀，放入盐，鸡精，淀粉，胡椒粉搅拌均匀备用。
• 3. 姜切片，香葱切末。
• 4. 把和乐蟹盖揭开，切成段备用。
• 5. 另一支也揭开，切成段备用。
• 6. 取一个盘子，把肉馅摊在盘中碾成饼型，把蛋黄放入盘中。
• 7. 把切成段的和乐蟹摆在肉饼周围。
• 8. 把二个和乐蟹盖扣在盘子上面。
• 9. 取出蒸锅，加入清水，把盘子放在蒸锅里的支架上。
• 10. 加入清水烧开，盖好锅盖，蒸8至10分钟即可。
• 11. 支锅把色拉油烧热。
• 12. 把烧热的油浇在蒸好的肉饼和乐蟹上。
• 13. 再把珍选白灼汁烧在肉饼和乐蟹上。
• 14. 做好了一盘肉饼和乐蟹。
• 15. 成品图。