肉饼和乐蟹的做法

• 1.购买二只满黄活和乐蟹，没有和乐蟹，可以用海飞蟹代替。冲洗干净沥干。

• 2.购买鲜五花肉，剁成肉馅，拿一个鸡蛋打开，把蛋清蛋黄分开。蛋清倒入肉馅中拌匀，放入盐，鸡精，淀粉，胡椒粉搅拌均匀备用。

• 3.姜切片，香葱切末。

• 4.把和乐蟹盖揭开，切成段备用。

• 5.另一支也揭开，切成段备用。

• 6.取一个盘子，把肉馅摊在盘中碾成饼型，把蛋黄放入盘中。

• 7.把切成段的和乐蟹摆在肉饼周围。

• 8.把二个和乐蟹盖扣在盘子上面。

• 9.取出蒸锅，加入清水，把盘子放在蒸锅里的支架上。

• 10.加入清水烧开，盖好锅盖，蒸8至10分钟即可。

• 11.支锅把色拉油烧热。

• 12.把烧热的油浇在蒸好的肉饼和乐蟹上。

• 13.再把珍选白灼汁烧在肉饼和乐蟹上。

• 14.做好了一盘肉饼和乐蟹。

• 15.成品图。