用料：
- 牛霖 750克
- 白面包糠 400克
- 鸡蛋 1只
- 盐 5克
- 白糖 8克
- 味精 3克
- 蚝油 少许
- 料酒 少许
- 黑胡椒粉 适量
- 面粉 300克
小贴士：
拍饼环节，也可以使用擀面杖，但是力度掌握不好易碎，个人还是觉得手拍效果会好些（个人意见仅供参考吧）
做法：
- 1. 牛肉切块泡出血水
- 2. 把牛肉放进绞肉机，调料一同放进去搅打成泥
- 3. 加入面粉，搅拌均匀，把肉馅搅打成还有一点点粘手的状态
- 4. 团成大小均匀的肉球
- 5. 肉球放入面包糠里，用手拍成自己想要的大小与厚度，个人感觉厚度在2-3毫米是最佳口感
- 6. 我这一共出了16块
- 7. 起锅烧油，把牛排放入油锅中，中间冒泡了，翻面，基本就可以出锅了，可以撒上自己喜欢吃的调料