用料：
- 西红柿 5个
- 鸡蛋 5个
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 油 适量
- 糖 适量
小贴士：
先炒蛋，蛋熟了，盛出。再炒西红柿，西红柿炒软，最后把炒好的蛋放入锅里，再一起翻炒几下后盛出。这样炒好的西红柿炒蛋，蛋不不会老而且也不酸，如果实在觉得酸，可以在最后的西红柿翻炒的时候略加点糖。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 西红柿成小块（我比较喜欢把西红柿炖的久一点所以切的块稍微大了一些）
- 3. 拍几瓣大蒜
- 4. 打几个鸡蛋，放一捏捏盐
- 5. 搅拌均匀
- 6. 烧油
- 7. 油热放鸡蛋
- 8. 蛋液凝固后盛出备用
- 9. 再次烧油
- 10. 油热放入大蒜炒香
- 11. 倒入切好的西红柿
- 12. 放一勺白糖（主要是为了中和西红柿的酸味）
- 13. 加盐，由于西红柿里含有大量的水分，会有水份析出
- 14. 等到西红柿的汤出来很多，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，翻炒几下
- 15. 最后收汁出锅