用料：
- 米粉
- 牛柳
- 生菜
- 蚝油
- 生抽
- 糖
- 盐
- 香油
- 淀粉
- 料酒
小贴士：
1、米粉如果不提前浸泡很难煮熟煮透,这也是米粉的特点久煮不烂.所以炒之前要浸泡一夜.
2、牛肉要提前腌制才会入味
3、您还可以根据自己的喜好把牛肉换成猪肉或腊肠,生菜换成各种您喜欢的青菜
4、米粉煮熟后一定要过冷水,否则炒时候容易粘锅炒好后也不会Q弹爽滑.
做法：
- 1. 牛柳(牛里脊)切细条或片,提前用料酒、糖、盐、生抽、香油、淀粉腌制.我是前一天晚上腌的.生菜洗净用手撕块.不要撕得太小否则一炒就没了.
- 2. 米粉浸泡一夜.下开水中煮熟.水中加一勺盐和少许油.浸泡一夜的米粉很好熟,下锅后一滚就好了,煮好后捞出过冷水冲洗掉表面的粘黏待用.
- 3. 炒锅下入油,冷油放入腌制好的牛肉滑炒,牛肉变色后再炒半分钟.
- 4. 加入生菜炒至生菜变软
- 5. 下入过完冷水的米粉,加入蚝油、生抽、盐、糖炒匀.出锅前淋入几滴香油.
- 6. 成品~开吃吧,是不是很有食欲呢？
- 7. 米粉很爽滑,牛肉很入味,蔬菜很清淡~~