用料：
- 藕 500克
- 猪肉馅 100克
- 面粉 150克
- 淀粉 15克
- 泰式辣酱 2汤匙
- 大蒜 5瓣
- 葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 胡椒粉 适量
- 泡打粉 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
小贴士：
1 炸藕盒的面糊要8字型搅拌，防止面糊起筋。调好的面糊要醒至一会儿。
2 炸藕盒油温不要太高保持在5成热。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 将猪肉馅放到碗里加少许鸡蛋液、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。
- 3. 将藕切成藕夹，（第一刀不切断，第二刀切断）。
- 4. 将活好的肉馅夹在藕夹里。
- 5. 领取一只空碗，加150克面粉，15克淀粉、1克盐、少许泡打粉用凉水调成糊，给调好的糊中加食用油少许。
- 6. 炒锅中放油5成热下入裹好面糊的藕盒炸制。
- 7. 取一只空碗，放入3汤匙糖；1勺半醋；1克盐；少许酱油；少许水；少许水淀粉。
- 8. 将葱、姜、蒜切末
- 9. 炒锅加底油。小火爆香葱姜蒜，加2汤匙泰式辣酱炒香。
- 10. 加入碗汁，小火收汁变浓，浇在藕盒上。