用料：
- 胖头鱼 1个
- 辣椒酱 适量
- 小葱 适量
- 剁椒，泡椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 味精（反正我没有放） 适量
小贴士：
记得蒸的时候不要老是打开盖子
做法：
- 1. 准备主料，配料
- 2. 拿一个大点的碗里面放入小葱，姜，料酒
- 3. 把葱姜挤出汁，倒入小碗中
- 4. 把葱姜水均匀的浇在鱼头上
- 5. 腌制十分钟后，把鱼腥哇脱下来，过会儿再把鱼头翻一下，记得要放盐
- 6. 锅中倒油先放姜蒜
- 7. 再放入剁椒，辣椒酱再加一勺水
- 8. 把炒好的汁，均匀的倒在鱼头上，上蒸锅蒸20-30分钟出锅
- 9. 嘻嘻，做好啦！