用料：
- 猪腿瘦肉 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 葱头 适量
- 桂皮 适量
- 姜 适量
小贴士：
1 瘦肉要选没有筋的，有肥肉用刀削掉2 要用小火慢慢炒，边炒边捣肉，让肉越蓬松
做法：
- 1. 肉切块，顺着肉的条纹切，在用开水捞洗去除血腥味
- 2. 加桂皮，葱头，生姜和肉一起放高压锅压15分钟。
- 3. 开火
- 4. 压好的肉放凉后装入保鲜袋，用擀面棍敲肉，擀压
- 5. 擀压好的肉
- 6. 用叉子把肉捣开刮细，用手撕开也可以，越细越好
- 7. 小火，锅里放油，倒入肉 白糖 生抽 盐翻炒 均匀
- 8. 快炒干的肉松。记得边炒边捣肉才会越蓬松
- 9. 出锅啦！