用料：
- 鸭子
- 啤酒
- 蒜籽
- 干辣椒
- 葱
- 姜
- 桂皮
- 八角
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 鸡精
- 冰糖
小贴士：
鸭子和鸡肉，我家都不喜欢太软太烂的，喜欢那种有嚼劲的比较练牙口。再说我这次买的鸭子比较小，上面写是仔鸭，应该比较好烧烂。所以时间不是一成不变的。根据自己喜欢和自家用的炊具更改。
做法：
- 1. 原料图。
- 2. 鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
- 3. 锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱姜蒜八角桂皮。炒出香味。
- 4. 放入老抽、生抽调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色。所以我都是生抽老抽混合，彼此中和。半只鸭子是老抽半汤匙生抽一汤匙。
- 5. 放入啤酒，冰糖三颗。大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。
- 6. 大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上。