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炒嫩牛肉的做法
www.xiangha.com/caipu/1790408.html
用料:
牛肉
酱油
生抽
盐
味精
料酒
姜
糖
做法:
1.
切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟。
2.
加一小勺生油拌匀。
3.
下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。