用料：
- 鸡脆骨 300克
- 面粉 适量
- 花生 150克
- 红辣椒 150克
- 生姜 一块
- 大蒜瓣 三瓣
- 大葱 一段
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 花生油 适量
- 花椒 三十粒左右
- 料酒 少许
- 孜然 适量
小贴士：
一：焯过水的鸡脆骨尽量多裹一点面粉，炸出来更香；
二：花生米炸熟快速捞起，不要等到炸黄了，否则余温会让花生米变糊；
三：我用的是鲜辣椒，如果用干辣椒，不能炸久了，快速过油即可。
做法：
- 1. 准备好原材料
- 2. 鸡脆骨洗净切成段
- 3. 鸡脆骨放入锅里焯水，水里加少许料酒
- 4. 红尖椒切成段，大葱切成段，生姜、大蒜瓣切成片
- 5. 焯过水的鸡脆骨用凉白开清洗一遍，控干水分，加入适量面粉、少许盐裹均匀
- 6. 花生提前用热水泡一会，去掉花生皮
- 7. 锅里放油烧到5成热
- 8. 下入鸡脆骨
- 9. 炸至变黄出锅控油
- 10. 放入花生米炸熟，捞起待用
- 11. 锅内留底油，放入红尖椒，加适量盐，比平常炒菜稍微多一点，多炸一会，这样减轻辣味，炸出来的辣椒不是很辣了。
- 12. 待辣椒快炸干水分的时候，放入生姜、蒜瓣、大葱、花椒，炒出香味
- 13. 放入炸好的鸡脆骨和花生
- 14. 放入适量的孜然，炒香
- 15. 出锅了