用料：
- 草莓 250g
- 面粉 10g
- 牛奶 50ml
- 鸡蛋 2个蛋清
- 砂糖 60g
- 黄油 5g
做法：
- 1. 在陶瓷碗里涂层黄油
- 2. 再抹上砂糖或糖粉（这个步骤很重要，要不然souffle不会垂直胀起来，而会横向膨胀）
- 3. 把搅拌好的草莓倒入锅里，再放入砂糖，牛奶，面粉，煮到粘稠
- 4. 过滤掉草莓籽等等杂质
- 5. 打发蛋清，砂糖分三次倒入，打发到泡沫可以如图一样竖起来，说明可以了
- 6. 搅拌泡沫和刚才的草莓酱
- 7. 倒入陶瓷碗，表面弄平，再用筷子或手把草莓慕司和碗贴着的部分分开来，以便souffle垂直地膨胀
- 8. 草莓Souffle完成！其他还有巧克力舒芙蕾，奶酪舒芙蕾等等，有机会我会再上传各种各样其他的舒芙蕾，大家期待期待！