用料：
- 鲜活阳澄湖大闸蟹 8只
- 生姜 6片
- 黄酒 适量
- 紫苏叶 2片
- 生姜 2片
- 鲜贝露调味汁 适量
小贴士：
1、蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须沾姜汁才可食用，胃不好的少食。
2、大闸蟹腹部朝上背部朝下，避免蟹黄流失。
做法：
- 1. 准备好大闸蟹；
- 2. 把大闸蟹用板刷洗净用黄酒淋到大闸蟹上；
- 3. 蒸锅开锅上气时放入紫苏叶，生姜4片，大闸蟹腹部朝上背部朝下；
- 4. 上蒸锅大火蒸15分钟即可；
- 5. 将生姜2片切碎放入碗中倒入鲜贝露调味汁
- 6. 蒸好的大闸蟹蟹黄没有流失；
- 7. 除去绳子装盘沾汁即可食美味大闸蟹。