用料：
- 包菜 适量
- 瘦猪肉泥 适量
- 培根 适量
- 牛奶 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡蛋清 适量
小贴士：
1、焯包菜叶时，水中加入少量盐和滴入几滴油，会让包菜更绿更亮
2、包菜在包肉泥前，用刀将中间的硬梗削平变薄，这样容易包卷肉时不断
3、用清汤或高汤煮肉卷，会更鲜更入味
做法：
- 1. 瘦猪肉泥中加入适量盐、胡椒粉、鸡蛋清和少量牛奶拌匀备用
- 2. 培根刮长薄片，备用
- 3. 包菜片，放开水中焯软，沥水备用
- 4. 包菜片展开，中间放入适量猪肉泥
- 5. 先将包菜两侧向中间肉泥折叠
- 6. 再从肉泥处卷起成卷儿
- 7. 在菜卷外侧中间绕上培根薄片
- 8. 将包好的菜卷码入盘中
- 9. 煮锅内倒入85度左右的清汤，依次放入盘中的生包菜卷，烧开后加盖5分钟左右即可
- 10. 装盘