用料：
- 肉蟹 4只
- 姜 适量
- 葱 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 砂糖 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
1、蟹壳要用干净牙刷刷洗干净。
2、耗油，生抽呀在蟹熟后再放进去，防止肉变霉。
3、炒蟹时撒少许清水，这样煮出来有汁不会干巴巴，汁拌饭好好吃。
做法：
- 1. 用干净牙刷把蟹刷干净，把内脏去掉。
- 2. 把蟹斩件。
- 3. 姜切片，葱切段。
- 4. 把葱头姜爆一爆。
- 5. 倒入蟹爆炒。
- 6. 稍微变色，倒入少许白酒去腥。
- 7. 撒少水，盖上盖子焖一下。
- 8. 蟹熟了，倒入生抽。
- 9. 加入耗油，少许白糖翻炒。
- 10. 最后加入葱段翻炒几下就可以了。