冻慕斯蛋糕的做法

做法：

• 1. 把适量的牛油，用隔水加热的方法，溶解牛油。
• 2. 把饼干放入保鲜袋，用面杆压碎饼干。
• 3. 把溶解的牛油倒入饼干碎里，拌均匀。放入模里面做饼底，高度自己调整。记得压紧饼干碎。压好放入冰箱，冰半小时。
• 4. 把榴莲肉，加牛奶，加一勺匙朗姆酒放入搅拌机。搅拌均匀。
• 5. 蛋黄加点白砂糖，搅拌均匀。
• 6. 接着，用隔水加热的方法。搅拌蛋液，也把提前15分钟泡好的6片吉利丁放入蛋液。搅拌到吉利丁溶解于蛋液中。记得，锅里的水不用太热，温热就好，免得把蛋液烫熟。
• 7. 把搅拌好的榴莲和搅拌好鸡蛋液合在一起。也搅拌均匀。
• 8. 淡奶油打成6分发（可以缓慢流动）把白砂糖分成三份，每打淡奶油一段时间就加入一份白砂糖。
• 9. 把打的奶油和榴莲鸡蛋液倒在一起，也要搅拌均匀。
• 10. 在冰箱拿出做好饼底的模，倒入一半慕斯馅，放入一片戚风蛋糕。再倒满。然后，放入冰箱，冰上五个小时。
• 11. 脱模的时候，用吹水机围着模的边边，吹一遍，再慢慢的脱模。再洒上可可粉。
• 12. 放入水果装饰就可以了。