冻慕斯蛋糕的做法

• 1.把适量的牛油，用隔水加热的方法，溶解牛油。

• 2.把饼干放入保鲜袋，用面杆压碎饼干。

• 3.把溶解的牛油倒入饼干碎里，拌均匀。放入模里面做饼底，高度自己调整。记得压紧饼干碎。压好放入冰箱，冰半小时。

• 4.把榴莲肉，加牛奶，加一勺匙朗姆酒放入搅拌机。搅拌均匀。

• 5.蛋黄加点白砂糖，搅拌均匀。

• 6.接着，用隔水加热的方法。搅拌蛋液，也把提前15分钟泡好的6片吉利丁放入蛋液。搅拌到吉利丁溶解于蛋液中。记得，锅里的水不用太热，温热就好，免得把蛋液烫熟。

• 7.把搅拌好的榴莲和搅拌好鸡蛋液合在一起。也搅拌均匀。

• 8.淡奶油打成6分发（可以缓慢流动）把白砂糖分成三份，每打淡奶油一段时间就加入一份白砂糖。

• 9.把打的奶油和榴莲鸡蛋液倒在一起，也要搅拌均匀。

• 10.在冰箱拿出做好饼底的模，倒入一半慕斯馅，放入一片戚风蛋糕。再倒满。然后，放入冰箱，冰上五个小时。

• 11.脱模的时候，用吹水机围着模的边边，吹一遍，再慢慢的脱模。再洒上可可粉。

• 12.放入水果装饰就可以了。