芒果果冻慕斯蛋糕

芒果果冻慕斯蛋糕
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作者:静子

健康功效

黄油:活血化瘀
鱼胶粉:止血
柠檬:活血化瘀

食材用料

奥利奥饼干 100克
芒果肉 500克(打果泥)
淡奶油 250克
芒果丁 300克
凉开水 130克
细砂糖 120克

芒果果冻慕斯蛋糕的做法

  • 芒果果冻慕斯蛋糕的做法图解1

    1.把奥利奥饼干去掉中间的夹心

  • 芒果果冻慕斯蛋糕的做法图解2

    2.把它弄成饼干碎,我用擀面杖擀碎的

  • 芒果果冻慕斯蛋糕的做法图解3

    3.黄油隔水融化

  • 芒果果冻慕斯蛋糕的做法图解4

    4.把饼干碎倒到黄油里拌匀

  • 芒果果冻慕斯蛋糕的做法图解5

    5.把饼干碎压结实在活底模具里,里面最后铺油纸,方便脱模。一定要压结实,冰箱里至少冷藏半小时。

  • 芒果果冻慕斯蛋糕的做法图解6

    6.芒果去皮

  • 芒果果冻慕斯蛋糕的做法图解7

    7.切丁,500克的芒果肉加入半个柠檬汁加100克糖

  • 芒果果冻慕斯蛋糕的做法图解8

    8.放入搅拌机打果泥,400克做慕斯糊,100克做芒果镜面。

  • 芒果果冻慕斯蛋糕的做法图解9

    9.50克凉开水泡12克鱼胶粉,隔水融化

  • 芒果果冻慕斯蛋糕的做法图解10

    10.鱼胶粉液倒入芒果泥中拌匀

  • 芒果果冻慕斯蛋糕的做法图解11

    11.淡奶油加20克细砂糖,打六七成发。

  • 芒果果冻慕斯蛋糕的做法图解12

    12.奶油和芒果泥拌匀,慕斯糊就好了

  • 芒果果冻慕斯蛋糕的做法图解13

    13.把饼干底拿出来,倒入第一层薄薄的慕斯糊

  • 芒果果冻慕斯蛋糕的做法图解14

    14.均匀铺上芒果丁,再倒重复一层慕斯糊,一层芒果丁。(我这是一层芒果丁而已,根据喜欢的,还是两层多芒果的好吃。)

  • 芒果果冻慕斯蛋糕的做法图解15

    15.最后加一层芒果慕斯糊,入冰箱冷藏2小时

  • 芒果果冻慕斯蛋糕的做法图解16

    16.100克芒果泥加80克凉开水,加10克鱼胶粉拌匀隔水融化。用滤网过滤,凉晾。照片晚上拍的,效果不好。

  • 芒果果冻慕斯蛋糕的做法图解17

    17.把慕斯糊从冰箱里拿出来,倒入表面,入冰箱冷藏2小时,最好过夜。表面很Q的,像果冻。这就完成了芒果慕斯

  • 芒果果冻慕斯蛋糕的做法图解18

    18.可以是这个形状的

  • 芒果果冻慕斯蛋糕的做法图解19

    19.切面,美美的,脱模时用吹风筒吹一圈就很,从底部就很容易脱模。没有吹风机用热毛巾捂。

  • 芒果果冻慕斯蛋糕的做法图解20

    20.打包带走了

小贴士

做镜面果冻时要等慕斯糊凝固了再做,模面的果汁一定晾得接近体温才可以倒入慕斯糊中,要不然会将慕斯糊融化,镜面就做不成了。切慕斯到刀子热一下再切,切了抹干净再切。

本菜谱由静子上传

芒果果冻慕斯蛋糕的家常做法

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