芒果慕斯的做法

• 1.准备食材:把100克芒果切小丁，200克芒果切块，两片八寸戚风蛋糕要去掉边缘一圈。

• 2.鱼胶粉放小碗中，倒入50克纯牛奶混合后放置一会。

• 3.把200克芒果和150克纯牛奶放入料理机中。

• 4.打成粘稠的芒果酱。

• 5.把鱼胶粉隔水融化，要不停的搅拌至顺滑无颗粒状态，取出备用。

• 6.把淡奶油倒入容器中加入50克细砂糖。

• 7.用电动打蛋器打至六七成发，类似粘稠的酸奶状态就可以。

• 8.把融化的鱼胶粉和芒果酱混合均匀。

• 9.再倒入打发的淡奶油中混合均匀。

• 10.把剩下的100克芒果丁倒入淡奶油中混合均匀，慕斯糊就做好了。

• 11.在八寸戚风模具中放入一片蛋糕。

• 12.倒入适量的慕斯糊震出气泡。

• 13.再放入一片蛋糕。

• 14.把剩下的慕斯糊全部倒入，震出气泡抹平表面，包上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上。

• 15.做镜面:小碗中放入QQ糖、水和细砂糖。

• 16.隔水加热不断地搅拌至QQ糖融化，晾温备用。

• 17.取出冷藏好的慕斯蛋糕，把镜面液体缓缓的倒入蛋糕中，再放入冰箱冷藏两个小时左右。

• 18.用吹风机热风轻吹模具边缘，慢慢脱去模具。

• 19.成品图，可以在慕斯蛋糕表面做一些装饰。