芒果慕斯的做法

做法：

• 1. 准备食材:把100克芒果切小丁，200克芒果切块，两片八寸戚风蛋糕要去掉边缘一圈。
• 2. 鱼胶粉放小碗中，倒入50克纯牛奶混合后放置一会。
• 3. 把200克芒果和150克纯牛奶放入料理机中。
• 4. 打成粘稠的芒果酱。
• 5. 把鱼胶粉隔水融化，要不停的搅拌至顺滑无颗粒状态，取出备用。
• 6. 把淡奶油倒入容器中加入50克细砂糖。
• 7. 用电动打蛋器打至六七成发，类似粘稠的酸奶状态就可以。
• 8. 把融化的鱼胶粉和芒果酱混合均匀。
• 9. 再倒入打发的淡奶油中混合均匀。
• 10. 把剩下的100克芒果丁倒入淡奶油中混合均匀，慕斯糊就做好了。
• 11. 在八寸戚风模具中放入一片蛋糕。
• 12. 倒入适量的慕斯糊震出气泡。
• 13. 再放入一片蛋糕。
• 14. 把剩下的慕斯糊全部倒入，震出气泡抹平表面，包上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上。
• 15. 做镜面:小碗中放入QQ糖、水和细砂糖。
• 16. 隔水加热不断地搅拌至QQ糖融化，晾温备用。
• 17. 取出冷藏好的慕斯蛋糕，把镜面液体缓缓的倒入蛋糕中，再放入冰箱冷藏两个小时左右。
• 18. 用吹风机热风轻吹模具边缘，慢慢脱去模具。
• 19. 成品图，可以在慕斯蛋糕表面做一些装饰。