慕斯蛋糕的做法

• 1.先烤一个八寸戚风蛋糕，（烤蛋糕的程序这里就不细讲了，需要的请参考我曾经上传的菜谱。）分成两半，切掉边缘，因为没有分片器有点惨不忍睹。

• 2.芒果取果肉，一半切成果粒，一半加30克白糖打成果泥。

• 3.吉利丁片用牛奶化开，隔水加热融化。

• 4.先将淡奶油打发六七成即可，就是感觉还能流动状态。

• 5.将化开的吉利丁牛奶液放进芒果泥中搅拌，再把搅拌好的芒果泥倒入打发好的淡奶油中上下翻拌均匀。

• 6.取一个八寸模，底部放一块蛋糕片。

• 7.倒入一半的慕斯糊，再撒上芒果粒。

• 8.再放上另一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，放冰箱冷藏4小时。

• 9.下面要做镜面了，QQ糖放锅中加适量清水化开。

• 10.4小时后，将冷却的QQ糖水倒入慕斯蛋糕表面。

• 11.待QQ糖凝固后即可脱模，用吹风机绕着模具吹一圈，然后拿个杯子放在模具的下面，将模具轻轻往下拉，即可轻松脱模。

• 12.撒点朱古力针装饰一下，即可开吃啦

• 13.满满都是芒果的香味。