用料：
- 牛肉馅 200g
- 小番茄 30个
- 香菇 适量
- 木瓜 适量
- 毛豆 适量
- 葱花 适量
- 番茄酱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 酱油 适量
小贴士：
1、如果也想做成宝塔的形状，最好在入锅前将小番茄用牙签固定，或者可以考虑蒸熟后再摆盘，否则最后成品的样子会惨不忍睹，因为番茄蒸制会散失大量水分，无法保持挺立的状态。什么？你觉得我的成品好像还保持着宝塔的形态，那是因为我出锅后又摆了一次盘。
2、番茄蒸制的过程，可能导致番茄皮直接脱落，可以选择脱皮后再装盘，脱皮后口感更佳
3、本次成菜最后的成品在样子上不如我一开始想象的漂亮，忽略了番茄蒸制时无法保持原有的形态的问题，所以说要创意一道色香味俱全的菜出来，并不是那么简单的事，好在宝塔茄酿味道还不错，足矣
做法：
- 1. 准备所有原材料，牛肉馅提前加入盐、葱花、鸡精、酱油调味，搅拌上劲
- 2. 从小番茄的蒂部切开
- 3. 掏空小番茄的芯部
- 4. 这是已经掏空的哦，有点像蜂窝的感觉，密集恐惧症的同学请无视
- 5. 将香菇、木瓜、葱花、毛豆切成小丁备用，顺便把昨天剩的尖椒也切了点；木瓜有蛋白酶，可以让肉质更细嫩、葱花增香、香菇提味、毛豆增加点口感的层次
- 6. 肉馅加入番茄酱，拌匀，隐约闻到番茄牛腩的香气
- 7. 加入其他菜丁，搅拌均匀
- 8. 将拌好的馅料填入掏空的小番茄里，要有耐心哦
- 9. 塞满了牛肉馅
- 10. 开始垒宝塔，打好基础
- 11. 第一次码好的样子，还挺漂亮的吧，可惜还没入锅就塌了
- 12. 换了个方向，尖头冲上，还用了4片香菇固定，总算是垒好了宝塔
- 13. 锅内放水，大火烧开，待冒出大量蒸汽后再将摆好盘的茄酿入蒸锅蒸10分钟
- 14. 到时间后出锅，将盘中的汤汁倒入炒锅，加入番茄酱搅拌
- 15. 加入之前拌馅未用完的菜丁，烧开、加入水淀粉，炒至汤汁粘稠淋在蒸好的菜品上
- 16. 在香菇片上挤点番茄酱装饰
- 17. 可以上桌了