宝塔茄酿的做法

• 1.准备所有原材料，牛肉馅提前加入盐、葱花、鸡精、酱油调味，搅拌上劲

• 2.从小番茄的蒂部切开

• 3.掏空小番茄的芯部

• 4.这是已经掏空的哦，有点像蜂窝的感觉，密集恐惧症的同学请无视

• 5.将香菇、木瓜、葱花、毛豆切成小丁备用，顺便把昨天剩的尖椒也切了点；木瓜有蛋白酶，可以让肉质更细嫩、葱花增香、香菇提味、毛豆增加点口感的层次

• 6.肉馅加入番茄酱，拌匀，隐约闻到番茄牛腩的香气

• 7.加入其他菜丁，搅拌均匀

• 8.将拌好的馅料填入掏空的小番茄里，要有耐心哦

• 9.塞满了牛肉馅

• 10.开始垒宝塔，打好基础

• 11.第一次码好的样子，还挺漂亮的吧，可惜还没入锅就塌了

• 12.换了个方向，尖头冲上，还用了4片香菇固定，总算是垒好了宝塔

• 13.锅内放水，大火烧开，待冒出大量蒸汽后再将摆好盘的茄酿入蒸锅蒸10分钟

• 14.到时间后出锅，将盘中的汤汁倒入炒锅，加入番茄酱搅拌

• 15.加入之前拌馅未用完的菜丁，烧开、加入水淀粉，炒至汤汁粘稠淋在蒸好的菜品上

• 16.在香菇片上挤点番茄酱装饰

• 17.可以上桌了