用料：
- 油面筋 适量
- 鲜香菇 适量
- 毛豆 适量
- 八角 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 剁椒酱 1勺
- 生抽 3勺
- 冰糖 3-4粒
- 香油 1/2勺
小贴士：
1、油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜或者红烧，如油面筋塞肉、香菇烧面筋。
2、小火慢烧，油面筋才能充分吸收汤汁入味。
3、不要将面筋烧得过于软烂，否则口感不好。
做法：
- 1. 香菇去掉根部杂质洗净，撕成小块；毛豆剥壳淘洗干净，待用。
- 2. 锅置火上适量油烧热，爆香八角、姜片、葱段。
- 3. 加入剁椒酱炒香。
- 4. 下入香菇翻炒出香味。
- 5. 调入冰糖、生抽， 快速翻炒。
- 6. 倒入少许清水，大火烧沸。
- 7. 转至小火，加入面筋盖上盖焖烧3分钟。
- 8. 待汤汁略浓稠，放入毛豆翻炒至断生。
- 9. 淋入香油，起锅装盘即可。