
用料:
- 高粉 200克
- 牛奶 79克
- 糖 45克
- 奶油 65克
- 酵母 4克
- 盐 2克
- 可可粉 15克
做法:
- 1. 把主材料除黄油外全放在面包机中
- 2. 把面团搅拌光滑后加入黄油
- 3. 把面团搅拌至拉出膜后,分出一半面团,加入可可粉 ,拌均匀,余下的面团暂放冰箱
- 4. 待可可面团拌好后,取出白面团同时发酵至2倍大
- 5. 把两面团排气,松驰20分钟
- 6. 把面团搓成条状,合在一起
- 7. 把双色面团稍为扭成绳子状
- 8. 再擀成圆片状
- 9. 把面片卷起
- 10. 把面团分切成小剂
- 11. 置蒸盘上
- 12. 发酵至1.5倍大
- 13. 冷水下锅,蒸12分钟,关火后再虚蒸5分钟
- 14. 可以吃了