用料：
- 鲜虾 250克
- 冻豆腐 1块
- 番茄酱 3勺
- 韩国辣酱 1勺
- 姜片 适量
- 油盐 适量
小贴士：
1、 鲜虾煎去胡须后， 再从虾背上煎开， 用牙签挑出虾线， 也方便入味；
2、 虾先用油煎一下， 煎制同时放入些姜片帮着去腥， 虾变色后就可以；
3、 用煎虾剩余的油煸炒一下番茄酱和韩国辣酱，再加入适量的水熬煮汤汁；
4、 汤汁煮上两分钟，下入准备好的虾和冻豆腐， 大火煮入味的同时收汁，再加入适量的盐调味即可。
做法：
- 1. 鲜虾煎去头须，再从虾背上煎开，用牙签挑出虾线；
- 2. 热锅凉油， 下入鲜虾和姜片一起煎；
- 3. 中间翻面，直至虾的颜色变为金红；
- 4. 盛出来备用；
- 5. 用锅中剩余的少许油加入2勺番茄酱和1勺韩国辣酱；
- 6. 一起翻炒均匀；
- 7. 倒入适量的水煮开后再继续煮上两分钟；
- 8. 下入刚煎好的鲜虾和冻豆腐块；
- 9. 大火煮开同时慢慢收汁， 加入盐调味即可；
- 10. 装入盘中。