用料：
- 虾
- 西兰花
- 青椒粒
- 红椒粒
- 芝士
- 盐
- 鸡粉
- 糖
- 牛油
- 胡椒粉
- 生粉
小贴士：
1、炸虾的时候要注意油温，180度最佳。
2、虾中含有丰富的镁、钾、碘、磷、甘氨酸、蛋白质和维生素A。
辣椒含有丰富的维生素C和维生素A。
西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
洋葱的营养成分丰富，除不含脂肪外，含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。
做法：
- 1. 虾去头、脚，在背部开一刀。
- 2. 西兰花改件，焯水摆碟。
- 3. 烧油到180度，放入虾炸至熟透，倒出。
- 4. 锅入牛油
- 5. 炒香青红椒粒、洋葱
- 6. 放入清水150g、芝士、3g盐、2g糖、5g鸡粉、0.2g胡椒粉
- 7. 虾放入汤汁稍煮、接着取出虾摆碟，汤汁加15g生粉勾芡，淋上虾即可。