用料：
- 面粉 350g
- 肉泥 170g
- 茄子 1个
- 酵母粉 2g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
小贴士：
*蒸好后不要马上开盖再虚蒸2-3分钟最好。
做法：
- 1. 肉泥加耗油、老抽、生抽搅拌均匀
- 2. 加入剁碎的葱姜搅打上劲
- 3. 茄子先切片再切条
- 4. 加盐腌制10分钟
- 5. 攥去水分切碎
- 6. 加到肉泥碗里
- 7. 倒少许玉米油、加适量盐拌匀制成包子馅
- 8. 发酵好的面团面板上排气揉匀
- 9. 分成小面团擀成包子皮
- 10. 放上馅料
- 11. 包成自己喜欢的包子形状
- 12. 全部做完饧发(15分钟)
- 13. 蒸锅做凉水摆上包子生胚
- 14. 火蒸20分钟即可
- 15. 取出晾凉