香辣鱼片的做法

做法：

• 1. 鱼片用淀粉，盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清腌制十分钟
• 2. 炒锅放油，烧热，下腌制好的鱼片炸
• 3. 等油温升高后复炸一遍，捞出控油
• 4. 留底油，放郫县豆瓣酱，炒出红油
• 5. 放入胡萝卜片，葱姜炒香
• 6. 放入炸好的鱼片
• 7. 放大葱翻炒，加适量水，烧至汤汁浓厚即可出锅
• 8. 盛盘