用料：
- 全麦面粉 195克
- 普通面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 白糖 25克
- 清水 160克
- 酵母 4克
小贴士：
1、步骤一是因为我之前是准备做面包的，所以先放了液体，后来麦粉又沉进去了，所以才按照做面包的方法和面。平时可以先把酵母倒进清水里静置几分钟，再把酵母水慢慢倒进面粉中搅匀。
2、馒头蒸好关火后不要急着打开盖子，让它虚蒸几分钟，馒头的表面才光滑漂亮。
3、这次麦粉跟面粉的比例是1:1，出来的馒头口感比较粗糙，喜欢细腻柔软一点的可以减少麦粉的用量，大约麦粉跟面粉的比例为1:2会比较好
做法：
- 1. 把所有的材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机内桶，再加入酵母粉，启动和面程序5分钟，把面团稍微和匀
- 2. 手动关闭面包机，把面团拿出来用手揉到光滑，收圆放回面包机发酵
- 3. 发到两倍大即可
- 4. 取出揉搓排气，多揉几下，再把面团搓长成圆柱形
- 5. 切成均匀的小段
- 6. 在每一小段中间划一刀
- 7. 蒸屉抹油把馒头胚放上去，放入加好水的蒸锅里，盖上盖子不开火，再次醒发20分钟
- 8. 20分钟后开大火，蒸15分钟，关火后不打开盖子虚蒸3分钟即可