用料：
- 鳕鱼 270g
- 百里香（干） 1.5g
- 盐 3.8g
- 黑胡椒粉 3.2g
- 朗姆酒 15g
- 橄榄油 2大勺
小贴士：
真假鳕鱼的辨别：真鳕鱼鳞片小且有小小的银色圆点，鱼鳞锋利，假鳕鱼鱼鳞大小不一；真鳕鱼口感香甜细腻，假鳕鱼则很油腻、肉质发硬。
朗姆酒可以用二锅头或者其他白酒代替，我用的是Bacardi超级朗姆酒。
做法：
- 1. 将晒干的百里香放进搅拌杯，去梗，只留叶子。
- 2. 磨碎。
- 3. 百里香碎加上盐、黑胡椒粉和朗姆酒调匀。
- 4. 将解冻好的鳕鱼去鳞、洗净待用。
- 5. 将沥干水的鳕鱼放入步骤3调好的调料中，稍稍按摩。
- 6. 让调料均匀覆盖住鳕鱼。
- 7. 腌一小时后拿出，期间可以翻动鳕鱼，让其更好入味。
- 8. 锅烧热，放入2大勺的橄榄油。
- 9. 油热后放入鳕鱼。
- 10. 以中小火煎至两面金黄即可。
- 11. 摆盘上桌。