用料：
- 凉瓜 2个
- 酸菜 1棵
- 五花肉
- 香菇 5个
- 蒜米 8个
- 小红辣椒 1个
- 酱油 适量
- 鸡粉 适量
小贴士：
苦瓜要焖到软烂才好吃，酸菜本身有点咸所以不能加太多酱油。
做法：
- 1. 材料准备好。
- 2. 直接把五花肉下去煎，我这个是中午剩下的，几乎都是肥肉，所以不用加油都出不少油
- 3. 五花肉煎到出油差不多就捞起来，下入泡好的香菇煎，煎到闻到香味再捞起来。
- 4. 接着下入蒜米，我是用整粒的，爆香。准备加入苦瓜了。
- 5. 蒜米不用捞起来，直接倒入苦瓜，开大火，爆炒
- 6. 倒入适量酱油继续炒苦瓜，我下了大概3勺左右的量，这一步我忘记拍照，炒一会，加入煎好的香菇，五花肉，红辣椒，继续炒一会儿
- 7. 接着倒入适量开水，差不多能淹到材料就行，水开后转小火，盖上锅盖焖，偶尔去开盖搅拌一下就行
- 8. 大概看到苦瓜已经软了的时候就可以加入酸菜了，炒匀继续盖上盖子焖，水如果不够可以加点开水
- 9. 要焖到苦瓜完全软了才好吃，我大概焖了40分钟，最后加入一点点芹菜，如果没有可以不加，试一下咸度够不够，不够可以加点盐，最后加点鸡粉，大火收汁
- 10. 起锅，装盘，超级好吃，连不喜欢吃苦瓜的人都会爱上它！