用料：
- 冬瓜 约1000克
- 猪肉 约50克
- 面粉 约800克
- 葱白末 约10克
- 葱叶碎 约10克
- 姜末 约10克
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 白糖 少许
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 少许
- 芝麻香油 3滴
小贴士：
1、冬瓜要选那种皮深绿色的大冬瓜，那种冬瓜肉多，不要那种嫩嫩的小冬瓜。
2、饺子面要和硬一些，比较好包，也不容易煮破皮。
3、调肉馅儿很关键，一定要顺一个方向搅拌，这样肉馅儿比较抱团。
4、调味料中调料的用量可以根据个人口味酌情添加。不喜欢吃芝麻香油的人可以不加。
做法：
- 1. 大冬瓜约1000克，去皮，擦成丝
- 2. 肥瘦猪肉馅儿约50克，葱姜切末
- 3. 调制肉馅儿：将上述调味料放入肉馅儿中
- 4. 用筷子朝同一个方向搅拌肉馅儿，直到肉馅儿粘稠上劲儿。
- 5. 冬瓜丝挤出水分，与肉馅儿搅拌，加少许盐、香油调味。
- 6. 和面，稍微硬一些，醒10分钟。
- 7. 饺子初成。擀皮儿，包馅儿。
- 8. 下锅煮。饺子鼓肚浮起后两分钟即可出锅。