用料：
- 澄面 100g
- 虾肉 适量
- 肥肉 适量
- 玉米淀粉 20g
- 猪油 少量
- 沸水 适量
- 姜葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
做法：
- 1. 将虾剥壳去虾线
- 2. 用刀剁成泥，肥肉也剁成泥
- 3. 将虾泥和肉混混合，调入盐、胡椒粉、料酒和葱姜末，用筷子往一个方向搅至起劲
- 4. 澄面和玉米淀粉混合，一边冲入沸水一边用筷子搅，至雪花状
- 5. 用手揉面团,加少量猪油揉进
- 6. 揉成光滑的面团,用保鲜膜包牢醒一下
- 7. 取小份面团搓圆按扁，擀成圆薄片
- 8. 放入馅料
- 9. 对折包起，捏紧边缘就行了
- 10. 平底锅放少量油，小火加热放入虾饺
- 11. 煎至两面透明微黄即可
- 12. 非常美味哦！