用料：
- 韭菜苔 适量
- 虾仁 适量
- 胡萝卜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
小贴士：
韭菜苔配虾仁，味道鲜美之中略带有几丝清甜的爽口，可谓是营养又美味的一个搭配。
1 淋些生抽可增加此菜的鲜美。
2 韭菜苔不要炒的时间过长，不然表面会发黑不那么碧绿了，而且营养价值也大打折扣。
做法：
- 1. 剥好的虾仁，用料酒稍微腌下。韭菜苔一把胡萝卜小半根
- 2. 韭菜苔切大段，胡萝卜切丝，葱切碎，姜切丝。
- 3. 锅里放适量油，烧热，然后倒入腌过的虾仁，待虾仁变色并弯曲成U型盛出。
- 4. 重新起锅，放油烧热，放入葱花姜丝，爆香，然后加入胡萝卜丝略微翻炒。
- 5. 加入韭菜苔段翻炒一分钟。
- 6. 加入适量盐。
- 7. 淋些生抽，翻炒均匀即可出锅。