用料：
- 猪头肉 300克
- 蒜片 适量
- 香菜 适量
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 干红辣椒 2个
- 油 适量
- 甜面酱 1大勺
- 生抽 2勺
- 鸡精 少许
小贴士：
1、全程大火，时间不要超过两分钟。炒制时，可加少许热水。
2、香菜临起锅前加入，既可增味，又可保持鲜度。
3、喜辣的朋友，可以多加辣椒。
做法：
- 1. 猪头肉切片状，葱切段，香菜切段，准备好。
- 2. 蒜切片，姜切丝，干红辣椒切段，准备好。
- 3. 热锅上油，放入姜丝、蒜片和干红辣椒，炒香。
- 4. 放入猪头肉片，炒出油。
- 5. 放入葱段，炒匀。
- 6. 加生抽，调色调味。
- 7. 加甜面酱，调色调味。
- 8. 加鸡精增鲜。
- 9. 加香菜，炒匀，即可出锅。