用料：
- 低筋粉 100G
- 黄油 100G
- 蛋黄 4只
- 蛋白 3只
- 糖 80G
- 淡奶油 130G
- 牛奶 30G
- 圣女果干 40G
- 猕猴桃干 20G
- 杏仁片 少许
小贴士：
啰嗦一下:
1)切拌就是拿搅拌刀像切东西一样再面粉糊里面前后切,还有上下拌.只要面粉糊么有干的面粉就可以用了.
2)烤的中间拿出来切一刀是为了好看,还可以涂上黄油.不切也可以.
3)可以放N种你喜欢的果干,我放圣女果是因为秋天吃酸味的东西好,酸味入肝.
做法：
- 1. 准备原料
- 2. 黄油切成小丁,软化
- 3. 搅打至顺滑
- 4. 分批加入糖打发黄油至颜色变淡
- 5. 把鸡蛋蛋清和蛋黄分离
- 6. 把蛋黄打散
- 7. 分批把蛋黄打入黄油中,注意放一点打一下,不能水油分离
- 8. 打发黄油糊至膨胀,顺滑.
- 9. 加入淡奶油,牛奶,筛入过筛后的低筋粉,切拌.不要打圈.
- 10. 打发蛋清,到蛋清糊有小尖可以立起即可.
- 11. 把蛋白糊分批加入黄油面粉糊中,切拌.注意不能消泡.
- 12. 加入圣女果,猕猴桃果干,搅拌.
- 13. 铁模具里面涂上黄油,再放入高筋粉或者普通面粉,为了防粘
- 14. 把弄好的面粉糊放入模具中,撒上杏仁片,放入烤箱中上层,190度左右20-30分钟,在20分钟的时候拿出来,在中间切一刀.烤到面粉糊都固体状.
- 15. 烤好上桌.
- 16. 切开的样子
- 17. 切开的样子