用料：
- 带鱼段 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 红椒 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 香叶 适量
- 陈皮 适量
- 料酒 适量
- 料汁 适量
小贴士：
1、如果觉得带鱼腥气较重，可以先将带鱼过油炸制一遍，这样鱼腥味会淡一些；
2、这种做法的带鱼最好选用窄一点、鱼肉薄的为好；
3、料汁的比例可以依据个人口味和带鱼的量而调整；
4、陈醋的量一定要大，这样可以使鱼骨更酥烂。
做法：
- 1. 主料：带鱼段500克
- 2. 副料：葱、姜、蒜、红椒调料：花椒、大料、陈皮、香叶、料酒、料汁（老抽、盐、白糖、陈醋 2：2:3:6）
- 3. 微压力锅中加油烧热，油热后将葱、姜、蒜、红椒、花椒、大料、陈皮、香叶入锅炒制
- 4. 佐料炒香后冲入开水
- 5. 水开后将带鱼段放入锅中，加入料酒去腥
- 6. 然后将配好的料汁倒入锅中
- 7. 盖上高压锅盖，中火压制30分钟
- 8. 30分钟后打开锅盖，大火将汤汁收浓即可